Στα παλιά κυπριακά χωριά, το προζύμι για το ψωμί δεν αγοραζόταν ποτέ. Μοιραζόταν! Όταν μια νοικοκυρά ετοίμαζε το προζύμι της, κρατούσε πάντα ένα κομμάτι για τη γειτόνισσα. Έτσι, το προζύμι ταξίδευε από σπίτι σε σπίτι, συμβολίζοντας τη ζεστή ανθρώπινη σύνδεση.