Η μαστίχα της Χίου είναι ρητίνη που εξάγεται από τον κορμό και τα κλαδιά του σχίνου και πέφτει στο έδαφος σε μορφή σταγόνων, γι' αυτό και συχνά αναφέρεται ως «Δάκρυ της Χίου». Αυτό το μοναδικό ελληνικό αγαθό, που παράγεται αποκλειστικά στο νότιο τμήμα του νησιού, αποτελεί ένα σπάνιο φυσικό φάρμακο, καθώς χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση γαστρεντερικών διαταραχών.