Στην Κύπρο, η καλλιέργεια της τριανταφυλλιάς αναπτύχθηκε ιδιαίτερα κατά τη βυζαντινή περίοδο, με κυρίαρχη την παραδοσιακή ποικιλία "Ροδή η Δαμασκηνή". Τα τριαντάφυλλα μαζεύονται το χάραμα, όσο η νυχτερινή δροσιά παραμένει στα πέταλά τους. Για την παραγωγή μόλις ενός κιλού ροδέλαιου, απαιτούνται περίπου 4.000 έως 5.000 κιλά τριαντάφυλλων.